La prevenció d’incendis al sector de l’hosteleria és un element fonamental. En un hotel, un bar, un restaurant o un acafeteria hem de tenir una cura especial per evitar situacions de risc per evitar incendis i, a més, disposar dels sistemes d’extincio més adequats.
Al 2016 es van produïr 8 incendis al dia a Espanya al sctor hosteler. Aquesta xifra ens permet veure la importància de la qüestió. Per estar segurs hem de prendre una sèrie de mesures de seguretat passives i actives. Quines són aquestes mesures?
Protecció passiva contra incendis:
Aquesta protecció s’aconsegueix a través del conjunt de materials, sistemes i tècniques dissenyades per prevenir incendis. Aquestes mesures poden evitar un incendi, retardar la seva propagació o facilitar la seva extinció. Aquestes son algunes de les mesures recomanades:
- Dissenyar recorreguts d’evaquació protegits i decorats amb materials incombustibles
- Ignifugar
- Recobrir
- Dividir l’espai en sectors d’incendis
- Instal·lar portes i cortines tallafocs amb apertura en el sentit de l’evaquació
- Sellar les penetracions (passos de cables i tuberies, juntes, etc.)
- Utilitzar pintures intumescents
Protecció activa contra incendis:
Siostemes formats pel conjunt de mitjans instal·lats per alertar d’incendis, impedir que es propagui i permetre avançar en les tasques d’extinció. Aquestes són algunes de les mesures recomanades:
- Sistemes d’extinció como centrals convencionals o analògiques, pulsadors, sirenes, etc.
- Extintors d’aigua, aigua pulveritzada, pols, ecuma, CO2…
- Boques d’Inecndis equipades (B.I.E.) fixes i abatibles per a exterior i interior
- Mantes ignífugues
- Enllumenat d’emergència
- Regadors
A l’hosteleria es treballa amb foc i màquines elèctriques, dos elements de risc que poden produir un incident per una falta d’atenció o un cable en mal estat i pot generar pèrdues milionàries. El que és més greu és arriscar la salut dels treballadors i dels clients, especialment si es produeix en temporada alta. Encara que la situació general de seguretat a l’hosteleria de Barcelona és bona, encara hi ha qui es confia massa i pensa que un incendi es una cosa amb molt poques probabilitats de passar al seu negoci.
A continuació enumerem consells que poden ajudar a l’hosteler a minimitzar el risc d’incendis:
- Mantingui l’ordre i la neteja en tots els locals on hi hagi focus de calor i eviti l’acumulació de materials a campanes extractores de les cuines.
- Tingui un sistema de neteja eficient de papereres, cendrers i altres recipients i mantingui’ls allunyats de les fonts de calor principals.
- Disposi als llocs de treball de les quantitats estrictament necessàries de productes químics que continguin substàncies inflamables.
- Suministri’s de suficients extintors. Aquests han de ser adequats al tipus de foc previst i ham de prestar especial atenció a les zones més conflictives com les campanes estractores.
- Si la instal·lació hostelera es de gran tamany haurà d’instal·lar B.I.E
- És recomanable utilitzar recipients hermètics tancats, tant per al emmagatzematge com per al transport i dipòsit de residus.
- Comprove l’hermeticitat dels conductes de gas.
- Segueixi les instruccions del sumministrador i l’instal·lador de gasos inflamables.
- No barreigi substàncies químiques que puguin desprendre calor suficient com per generar un incendi.
- Revisi periòdicament l’estat dels electrodomèstics que es tingui a la cuina industrial i eviti que la instal·lació elèctrica sigui l’origen de focus de calor.
- Quan s’acabi la jornada, comprovi que tots els aparells elèctrics quedin desconnectats de la xarxa.
- No renti les parrilles, els forns, etc. mentre estiguin endollats al corrent elèctric i eciti tirar dels cables per a desendollar els aparells elèctrics.
A més d’aquests consells resulta molt important realitzar els menteniments periòdics adequats dels sistemes de protecció contra incendis amb empreses instal·ladores que segueixin la normativa. A Contra Incendis Balsamar assessorem, dissenyem i mentenim tot tipus d’elements de seguretat, prevenció i extinció d’incendis. Som un equip professional altament qualificat, preparat i especialitzat en diferents sectors com el de l’hosteleria.
Demani pressupost trucant al 937 586 078 o enviant un e-mail a a comercial@balsamar.com
